“今年怎么會(huì)這么難”？
這是第一財(cái)經(jīng)針對(duì)秋收難的發(fā)聲。根據(jù)報(bào)道可知，今年河南、山東、陜西、安徽等主產(chǎn)區(qū)先旱后澇，農(nóng)戶損失慘重。7月關(guān)鍵生長(zhǎng)期遇持續(xù)高溫干旱；9月秋收季又遭連陰雨，農(nóng)田漬澇、農(nóng)機(jī)難下，秋收面臨重重困難。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也于10月21日正式實(shí)施奮戰(zhàn)60天抗秋汛搶麥播促壯苗行動(dòng)。
△（圖片來(lái)源：cctv13）
這場(chǎng)先旱后澇的極端天氣，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響不止體現(xiàn)在糧食主產(chǎn)區(qū)的秋收上，對(duì)茶產(chǎn)區(qū)的影響也不容忽視。那么，今年秋茶產(chǎn)收情況如何？是否如秋收一般面臨著嚴(yán)峻考驗(yàn)？
開采正當(dāng)時(shí)
秋茶采收遇難題？
據(jù)新聞報(bào)道，全國(guó)秋茶自8月中旬起陸續(xù)開采，涉及江蘇、浙江、福建、江西等多個(gè)省份，開采時(shí)間跨度從8月持續(xù)至10月中下旬，各地秋茶雖存在一定推遲或提前開采情況，但整體開采時(shí)間與往年時(shí)段基本一致。
從數(shù)據(jù)上看，今年福建南安秋茶預(yù)計(jì)產(chǎn)量880噸，毛茶產(chǎn)量較春茶增長(zhǎng)5%；江西浮梁全縣夏秋茶產(chǎn)量預(yù)計(jì)突破9500噸，占全年總產(chǎn)量的60%以上；貴州印江夏秋茶產(chǎn)量預(yù)計(jì)1100噸，產(chǎn)值達(dá)1.8億元。目前，各地秋茶產(chǎn)量數(shù)據(jù)正逐步披露。不過(guò)，宏觀統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)難以全面覆蓋產(chǎn)業(yè)微觀動(dòng)態(tài)，為掌握秋茶生產(chǎn)實(shí)際情況，“說(shuō)茶”特向茶農(nóng)及核心產(chǎn)區(qū)做進(jìn)一步了解。
△（圖片來(lái)源：微印江）
據(jù)了解，今年大多數(shù)產(chǎn)區(qū)的秋茶產(chǎn)收未能達(dá)到預(yù)期。具體而言，多數(shù)茶農(nóng)提到秋茶產(chǎn)量與往年基本持平，也有部分茶農(nóng)指出，今年秋茶存在減產(chǎn)情況，這或與局部氣候、管理方式等因素相關(guān)。部分茶農(nóng)表示，秋茶口感與往年相比變化不大，保持相對(duì)穩(wěn)定的風(fēng)味特征；也有茶農(nóng)反映長(zhǎng)期高溫導(dǎo)致部分秋茶品質(zhì)不佳。
市場(chǎng)價(jià)格方面，秋茶價(jià)格區(qū)間與往年基本一致。部分茶友反饋近兩年價(jià)格略有下降，今年也存在降價(jià)情況；值得一提的是，技術(shù)精湛、品質(zhì)上乘的秋茶仍保持較高價(jià)格。
深入不同產(chǎn)區(qū)
直擊秋茶產(chǎn)銷形勢(shì)
從點(diǎn)到面。今年秋茶產(chǎn)量雖面臨氣候條件與市場(chǎng)需求的雙重考驗(yàn)，但產(chǎn)區(qū)仍通過(guò)科學(xué)的應(yīng)對(duì)策略，為秋茶的種植和采摘保駕護(hù)航。為了解2025年秋茶對(duì)整體茶產(chǎn)業(yè)的影響，“說(shuō)茶”特深入福建、云南、貴州等茶產(chǎn)區(qū)做進(jìn)一步了解。
福建安溪
“一降三升”
據(jù)安溪相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，今年安溪秋茶總體呈現(xiàn)產(chǎn)量略有下降、品質(zhì)提升、價(jià)格上升、市場(chǎng)熱度上升的“一降三升”態(tài)勢(shì)。其中，今年秋茶總產(chǎn)量約2.2萬(wàn)噸(約占全年總產(chǎn)量35%)，與去年相比略有減少。這一情況的出現(xiàn)，一方面是由于氣候總體穩(wěn)定，日照與雨水相對(duì)充足，整體利于茶樹萌芽生長(zhǎng)，茶樹長(zhǎng)勢(shì)普遍較好，但部分茶樹出現(xiàn)抽梢較少的現(xiàn)象；另一方面，秋茶集中采制期間，茶樹多處于中小開面生育期，且行業(yè)普遍推行適度嫩采技術(shù)，進(jìn)一步調(diào)控了產(chǎn)量規(guī)模。
△（圖片來(lái)源：安溪融媒黃東華攝）
為保障秋茶采制工作有序開展，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門強(qiáng)化氣象服務(wù)保障能力。自9月16日起，安溪縣氣象局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、茶管委辦聯(lián)合啟動(dòng)每日《茶葉專題氣象服務(wù)》，指導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體提前制定采制計(jì)劃，10月1日起氣象預(yù)報(bào)更是精確到小時(shí)，推動(dòng)茶葉采制從“看天吃飯”向“知天而作”轉(zhuǎn)變。
貴州黔東南州
秋茶產(chǎn)量略有增長(zhǎng)
黔東南州相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，當(dāng)前黔東南州秋茶采摘面積達(dá)2.04萬(wàn)畝，采摘方式以機(jī)械采摘為主、人工采摘為輔，采摘周期預(yù)計(jì)持續(xù)至10月底。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)看，秋茶生產(chǎn)以中低端綠茶、紅茶及白茶為主，目前仍在開展生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)主體共10家。
一方面，9月受冷空氣影響，全州出現(xiàn)降溫及顯著降水過(guò)程，有效促進(jìn)鮮葉萌發(fā)與生長(zhǎng)；另一方面，10月以來(lái)以晴好天氣為主，為秋茶采收運(yùn)輸創(chuàng)造有利條件，進(jìn)一步保障生產(chǎn)效率。這導(dǎo)致本年度秋茶產(chǎn)量較去年略有增長(zhǎng)，增幅平穩(wěn)。
△（圖片來(lái)源：黔東南州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）
生產(chǎn)過(guò)程中，黔東南州相關(guān)部門通過(guò)聚焦機(jī)械采摘、茶園管護(hù)、市場(chǎng)需求分析及品質(zhì)把控等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)與服務(wù)支撐，統(tǒng)籌推進(jìn)各縣秋茶生產(chǎn)工作，確保生產(chǎn)有序開展。
據(jù)貴州省茶文化研究會(huì)秘書長(zhǎng)、貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)徐嘉民介紹，得益于獨(dú)特的氣候條件，貴州茶葉生產(chǎn)可從春季持續(xù)至10月。近年來(lái)，當(dāng)?shù)叵那锊杓庸に椒€(wěn)步提升，從今年舉辦的貴州秋季斗茶賽來(lái)看，其總體品質(zhì)已不亞于春茶，生產(chǎn)規(guī)模亦保持穩(wěn)定。從市場(chǎng)表現(xiàn)看，今年貴州夏秋茶憑借穩(wěn)定的品質(zhì)呈現(xiàn)良好發(fā)展態(tài)勢(shì)：隨著茶園管理技術(shù)的進(jìn)步，夏秋茶生產(chǎn)成本逐步下降，推動(dòng)終端價(jià)格更趨親民。盡管這在一定程度上壓縮了經(jīng)銷商的利潤(rùn)空間，卻有效拓展了市場(chǎng)覆蓋面。
新茶飲市場(chǎng)的快速擴(kuò)張，直接帶動(dòng)貴州夏秋兩季原料茶需求大幅增長(zhǎng)；相比之下，傳統(tǒng)原葉茶的市場(chǎng)需求則保持平穩(wěn)。此背景下，傳統(tǒng)茶行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)亟需科技力量的支撐。其一，緊抓新茶飲市場(chǎng)機(jī)遇，圍繞夏秋茶原料供應(yīng)深化產(chǎn)品創(chuàng)新，提升原料利用率，為新茶飲提供穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的原料保障；其二，立足市場(chǎng)需求優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推動(dòng)工藝創(chuàng)新，加速傳統(tǒng)茶類的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型，進(jìn)而增強(qiáng)貴州茶產(chǎn)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
云南
量漲價(jià)跌
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所原所長(zhǎng)、研究員何青元表示，今年云南省茶產(chǎn)區(qū)風(fēng)調(diào)雨順，且當(dāng)前茶園病蟲害發(fā)生量較往年大幅減少，茶葉萌發(fā)態(tài)勢(shì)良好。據(jù)調(diào)研統(tǒng)計(jì)，今年云南省茶葉產(chǎn)量預(yù)計(jì)突破60萬(wàn)噸，較去年的56萬(wàn)噸實(shí)現(xiàn)提升。盡管產(chǎn)業(yè)規(guī)模與品質(zhì)同步向好，但市場(chǎng)壓力依然突出。今年茶葉收購(gòu)價(jià)格較去年有所下滑，成為當(dāng)前茶區(qū)所面臨的主要挑戰(zhàn)。
近年來(lái)，云南茶產(chǎn)業(yè)圍繞市場(chǎng)展開研發(fā)，小餅、小坨、龍珠等小型化、便捷化形態(tài)成為主流。同時(shí)，古樹茶過(guò)去因高端高價(jià)限制了消費(fèi)普及，今年入秋后，產(chǎn)業(yè)通過(guò)價(jià)格調(diào)整推動(dòng)其向親民化轉(zhuǎn)型。以老班章古樹茶為例，過(guò)去單餅價(jià)格多在五六千元以上，如今主流產(chǎn)品價(jià)格已回落至千元左右，各大產(chǎn)區(qū)古樹茶價(jià)格普遍回歸理性區(qū)間。
在產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面，云南省810萬(wàn)畝茶園已實(shí)現(xiàn)綠色化，其中超200萬(wàn)畝獲得有機(jī)認(rèn)證，茶葉衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)標(biāo)，100%產(chǎn)品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，超50%達(dá)到有機(jī)茶要求，推動(dòng)云南茶產(chǎn)業(yè)向可持續(xù)的方向發(fā)展。
可見，當(dāng)下，在天氣多變、市場(chǎng)需求調(diào)整等多重因素的影響下，今年秋茶產(chǎn)量?jī)H有極個(gè)別迎來(lái)正向增長(zhǎng)，秋茶價(jià)格亦呈下滑趨勢(shì)。
前三季度，在以xi近平同志為核心的黨中央堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，各地區(qū)各部門深入貫徹黨中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于“三農(nóng)”工作決策部署，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)呈現(xiàn)穩(wěn)中向好發(fā)展態(tài)勢(shì)，茶產(chǎn)業(yè)的未來(lái)走勢(shì)自然也備受關(guān)注。盡管產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨挑戰(zhàn)，但茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景依然廣闊。茶界業(yè)內(nèi)仍需加強(qiáng)科技創(chuàng)新并優(yōu)化新茶飲等的供給能力，方能取得高質(zhì)量發(fā)展。
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