寒露已過(guò)，漢中的茶園褪去了春夏的熱鬧，靜待來(lái)年的茶香。勉縣阜川鎮(zhèn)瓊熙生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司的制茶車(chē)間里卻一片忙碌，工人們正專注地為刺梨“填芯”，只見(jiàn)他們用手指捻起一小撮發(fā)酵好的紅茶，填入挖空的刺梨果中，空氣中彌漫著紅茶醇厚與刺梨清甜交織的獨(dú)特氣味。
阜川鎮(zhèn)海拔高，多云霧，優(yōu)越的自然環(huán)境為茶樹(shù)和刺梨生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件。
當(dāng)?shù)卮迕裨缫衙辶诉@片土地的“脾氣”，形成了“春夏忙茶、秋日收果”的生活節(jié)奏。可這份忙碌，卻總伴著幾分無(wú)奈?！按汤孢@東西嬌貴得很，保鮮太難了！”阜川鎮(zhèn)老茶農(nóng)周大爺掰著手指頭嘆氣，“新鮮刺梨果皮薄得像層紙，水分又足，常溫下放不過(guò)三天就軟塌塌的，要是遇上連陰雨，沒(méi)來(lái)得及賣(mài)掉的果子，轉(zhuǎn)眼就爛成一灘泥。想單純靠賣(mài)刺梨多掙點(diǎn)錢(qián)，難啊！”
當(dāng)?shù)匕傩彰媾R的困境，像一塊沉甸甸的石頭，壓在瓊熙生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理魯瓊的心頭。她看著村民們捧著爛掉的刺梨唉聲嘆氣，想著自家茶園制成的紅茶得在市場(chǎng)上拼價(jià)格，一個(gè)念頭突然在腦海中冒了出來(lái)：“種茶我們有經(jīng)驗(yàn)，刺梨又被稱為‘VC炸彈’，能不能把它們湊到一塊兒？既解決了刺梨保鮮的難題，又能給茶葉提提價(jià)，這不就是兩全其美嘛！”這個(gè)想法一旦生根，便迅速發(fā)芽，成了魯瓊心中最迫切的事。
為了讓想法落地，今年上半年，她一邊帶著茶葉參加全國(guó)各類茶博會(huì)，一邊和來(lái)自刺梨主產(chǎn)區(qū)的茶商交流經(jīng)驗(yàn)，主動(dòng)取經(jīng)。最終確定用“刺梨填芯”的創(chuàng)新工藝來(lái)制作刺梨紅茶。
“這可不是簡(jiǎn)單的‘茶加果’，每一步都有講究！”瓊熙生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司有著三十年制茶經(jīng)驗(yàn)的老制茶師瞿發(fā)兵，手里捧著一顆填好紅茶的刺梨，向記者細(xì)細(xì)講解，“我們挑選那些果大飽滿的野生刺梨，和優(yōu)質(zhì)古樹(shù)紅茶一起在竹匾里晾曬，讓茶香悄悄鉆進(jìn)果子里。等果子曬得半干，再手工一點(diǎn)點(diǎn)挖去果芯，填入吸收了果香的紅茶，最后放進(jìn)恒溫烤箱，低溫烘烤40個(gè)小時(shí)。這種工藝不僅保留了刺梨富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更讓紅茶的茶香與刺梨的果香深度交融，形成層次豐富的獨(dú)特口感?！?/p>
制成的刺梨紅茶，確實(shí)有著讓人眼前一亮的優(yōu)勢(shì)。它的果香濃郁持久，苦澀感顯著降低，酸甜味與醇厚感更突出。經(jīng)過(guò)專業(yè)檢測(cè)，這款刺梨紅茶的總多酚、維生素C和可溶性糖含量，竟是普通紅茶的8倍！
今年9月，刺梨紅茶初次“嘗鮮”上市，截至目前，公司已經(jīng)生產(chǎn)了近千斤。沒(méi)有鋪天蓋地的廣告，魯瓊只是在自己的微信朋友圈里曬了曬制作刺梨紅茶的過(guò)程，沒(méi)想到一下子就火了?！昂枚嗳硕紱](méi)聽(tīng)過(guò)刺梨還能和紅茶一起做，覺(jué)得特別新奇，天天有人在微信上問(wèn)我怎么賣(mài)？”魯瓊笑著說(shuō)，手機(jī)里不斷彈出的消息，是市場(chǎng)對(duì)這款新產(chǎn)品最好的認(rèn)可。
更令人欣喜的是，這款茶還為當(dāng)?shù)卮迕駧?lái)了新的收入。在刺梨采摘、手工挖果芯、填茶這些需要細(xì)致活兒的工序里，公司雇了20多名本地村民參與，晏河村的袁利琴就是其中之一，“每年3月到8月中旬，我都在瓊熙公司的茶園里采茶，能掙不少錢(qián)?？梢坏?月，茶園閑下來(lái)了，我也沒(méi)活兒干了。今年不一樣，公司讓我們來(lái)做刺梨茶，每天能多掙100塊，這日子越過(guò)越有盼頭！”
一片茶葉，一顆刺梨。這場(chǎng)“金葉子”與“金果果”的浪漫邂逅，不僅為漢中茶產(chǎn)業(yè)打開(kāi)了品類創(chuàng)新的新天地，讓小眾的野生刺梨和傳統(tǒng)的古樹(shù)紅茶碰撞出市場(chǎng)新火花，更像一縷暖陽(yáng)，照進(jìn)了當(dāng)?shù)厝罕姷纳睢?/p>
